Spurenelemente sind anorganische Nährstoff die sowohl in pflanzlichen und tierischen Zellen vor- kommen, jedoch nur in sehr geringen Konzentrationen.

Sie sind von großer Bedeutung und für den Stoffwechsel lebensnotwendig. Fehlen langfristige essentiellen Spurenelementen kann dies zu Mangelerscheinungen kommen und müssen daher über die Nahrung in Spuren (daher auch der Name Spurenelemente) zugeführt werden.

Es gibt über 20 Spurenelemente. Wichtige Spurenelemente sind u. a. Eisen, Jod, Kupfer, Kobalt, Magnesium, Mangan, Selen, Zink und Fluor.